Today’s topic: groene koffieboon
Door: webmaster
Blijf op de hoogte en volg Marjolein
04 Maart 2010 | Australië, Sydney
The AMM: Australian Mayo Message
Goed we beginnen met even een alledaagse mededeling dat ik hier een soort professional coffee-spotter ben geworden van leuke cafeetjes/lunch tentjes; wat moet je, je hier nu bij voorstellen…
Op een top 10 lijstje plan je elke dag weer een ander deel van Sydney in waar je naartoe gaat en begint met KOFFIE ;-) … taste the coffee, snuif wat van de ambiance op, pak lekker een boekje en lees dan weer in een nieuwe magazine een ander leuke tip/ontdekking in Sydney; schrijf het op, plan het in, en zo maak ik mijn eigen plattegrond van Sydney …
Ik mis dan wel de koffieleutjes van thuis .. een koffiekoekje of iets naast je koffie. Dat kennen ze hier niet. En nu kan ik me dat dan indenken als je een stad bent waar health en sport je doopnamen zijn geworden. Maar dat hebben ze eigenlijk niet echt begrepen want het is namelijk heel erg gebruikelijk om muffins of banana bread te bestellen bij je koffie en zo zijn er dan bij elk koffiespot wel een special van coffee&cake. Het is dus alles of niets zullen we maar zeggen …
Ik blijf graag in de koffiegeur hangen want er gaat niets boven die geur van versgemalen koffiebonen, absolutely amazing! In het kader van nieuwe ervaringen boek ik een barista & latte art course bij 1 van de vele koffiescholen in Sydney; becoming a barista, want koffie making is een vak apart.
Met een groepje van 10 anderen koffieliefhebbers (waar overigens 1 Chinees in zijn gehele leven nog nooit een koffie had gedronken maar wel graag als barista wilde gaan werken; en dan na zijn 1e bakkie ook meteen het echt niet lekker vindt ..) Met een korte introductie van de koffie; ontstaan in Etiophie, vanuit daar naar Saudie Ariabie, Turkije, Europa en Amerika. En daar onstond Americano; long black. De Amerikanen vonden de espresso namelijk te sterk en vulde zo het kopje met kokend water en espresso. Just a nice fact to know. Naar de geschiedenis naar de soorten bonen, de geur en freshness van de bonen en de grinder. Genoeg gepraat; over tot praktijk. Dus zo stond ik aan mijn Espresso apparaat versie SM85 voor mijn espresso en long black koffies. Vervolgens de skills voor het maken van goed opgeklopte en smooth milk voor mijn volgende bestellingen; flat white, latte, machiato, cappuccino, mocha en piccalo.
Met genoeg nipjes om te proeven stond ik strak van cafeïne klaar voor de middag voor ons 2e deel van de dag; latte art. Die leuke en mooie figuurtjes op je koffie. En dat is met recht een ware kunst want als je dan de beweging doorhebt hoe je moet schudden met je melk kannetje en vanaf welke hoogte je de melk erin mag schenken was ik koffie na koffie aan het maken, melk aan het opschuimen voor een bakkie art… Well done class! So when you like music & coffee making now; barista is your job! Ik ben niet meer ‘blue’ achter de machine, ben nu een enthousiaste groene koffieboon geworden en loop ik met 2 certificaten de deur uit en een onvergetelijke experiene waar ik graag in de praktijk een vervolg aan ga geven.
Ps. Nog wel even nice-to-know om te vermelden is dat mijn oog tot een lekker bakkie koffie die onze teacher ons had laten zien, voor mij maandagmidaag (eerste koffiemoment) toch uiteindelijk voor chai latte koos. It’s all about flavour, freshness en the sound of the grinder.
Keep in mind: behind every successful woman is a substantial amount of coffee.
Keep on sparkling,
Marjolein
I will invite you soon for the AMM 30
Goed we beginnen met even een alledaagse mededeling dat ik hier een soort professional coffee-spotter ben geworden van leuke cafeetjes/lunch tentjes; wat moet je, je hier nu bij voorstellen…
Op een top 10 lijstje plan je elke dag weer een ander deel van Sydney in waar je naartoe gaat en begint met KOFFIE ;-) … taste the coffee, snuif wat van de ambiance op, pak lekker een boekje en lees dan weer in een nieuwe magazine een ander leuke tip/ontdekking in Sydney; schrijf het op, plan het in, en zo maak ik mijn eigen plattegrond van Sydney …
Ik mis dan wel de koffieleutjes van thuis .. een koffiekoekje of iets naast je koffie. Dat kennen ze hier niet. En nu kan ik me dat dan indenken als je een stad bent waar health en sport je doopnamen zijn geworden. Maar dat hebben ze eigenlijk niet echt begrepen want het is namelijk heel erg gebruikelijk om muffins of banana bread te bestellen bij je koffie en zo zijn er dan bij elk koffiespot wel een special van coffee&cake. Het is dus alles of niets zullen we maar zeggen …
Ik blijf graag in de koffiegeur hangen want er gaat niets boven die geur van versgemalen koffiebonen, absolutely amazing! In het kader van nieuwe ervaringen boek ik een barista & latte art course bij 1 van de vele koffiescholen in Sydney; becoming a barista, want koffie making is een vak apart.
Met een groepje van 10 anderen koffieliefhebbers (waar overigens 1 Chinees in zijn gehele leven nog nooit een koffie had gedronken maar wel graag als barista wilde gaan werken; en dan na zijn 1e bakkie ook meteen het echt niet lekker vindt ..) Met een korte introductie van de koffie; ontstaan in Etiophie, vanuit daar naar Saudie Ariabie, Turkije, Europa en Amerika. En daar onstond Americano; long black. De Amerikanen vonden de espresso namelijk te sterk en vulde zo het kopje met kokend water en espresso. Just a nice fact to know. Naar de geschiedenis naar de soorten bonen, de geur en freshness van de bonen en de grinder. Genoeg gepraat; over tot praktijk. Dus zo stond ik aan mijn Espresso apparaat versie SM85 voor mijn espresso en long black koffies. Vervolgens de skills voor het maken van goed opgeklopte en smooth milk voor mijn volgende bestellingen; flat white, latte, machiato, cappuccino, mocha en piccalo.
Met genoeg nipjes om te proeven stond ik strak van cafeïne klaar voor de middag voor ons 2e deel van de dag; latte art. Die leuke en mooie figuurtjes op je koffie. En dat is met recht een ware kunst want als je dan de beweging doorhebt hoe je moet schudden met je melk kannetje en vanaf welke hoogte je de melk erin mag schenken was ik koffie na koffie aan het maken, melk aan het opschuimen voor een bakkie art… Well done class! So when you like music & coffee making now; barista is your job! Ik ben niet meer ‘blue’ achter de machine, ben nu een enthousiaste groene koffieboon geworden en loop ik met 2 certificaten de deur uit en een onvergetelijke experiene waar ik graag in de praktijk een vervolg aan ga geven.
Ps. Nog wel even nice-to-know om te vermelden is dat mijn oog tot een lekker bakkie koffie die onze teacher ons had laten zien, voor mij maandagmidaag (eerste koffiemoment) toch uiteindelijk voor chai latte koos. It’s all about flavour, freshness en the sound of the grinder.
Keep in mind: behind every successful woman is a substantial amount of coffee.
Keep on sparkling,
Marjolein
I will invite you soon for the AMM 30
Reageer op dit reisverslag
Je kunt nu ook Smileys gebruiken. Via de toolbar, toetsenbord of door eerst : te typen en dan een woord bijvoorbeeld :smiley
